Forma parte de la actividad gremial el control del cumplimiento de los Convenios Colectivos de Trabajo que el Gremio ha firmado con las distintas Asociaciones Empresarias del sector, como así también su adecuada interpretación para evitar situaciones que pueden derivar en la generación de conflictos. Asimismo la acción gremial vela por el cumplimiento de las leyes y resoluciones inherentes a las actividades gastronómicas y hoteleras, así como en contribuir a la modernización y desarrollo de nuestra actividad.